Appunti di Viaggio

Primo maggio a camolera

Domenica primo maggio apre la camolera sull'Adda. Vado a provare a Rivolta d'Adda, chissà se dalle copiose acque del fiume usciranno barbi, cavedani, vaironi... Magari un temolo pinna blu. Magari una vecchia marmorata. L'occasione sarà anche quella per rimpolpare l'archivio fotografico di Alieutica. L'amico Raimondo che ha organizzato mi ha detto che forse viene Roberto Cazzola, da sempre "maestro" di spinning. Ci sarà da divertirsi.

Sfogliare il Gambero Nero

E' appena uscito in libreria, ma del Gambero Nero ne stanno parlando in tanti. Ho rilasciato in questi giorni davvero tante interviste e altrettanto ha fatto Davide Dutto, il fotografo autore delle cento immagini che compongono l'ossatura del volume. Anzi, Davide ha fatto di più. Ha messo on line, sul suo sito, il libro da sfogliare così uno prima di comprarlo se lo può vedere. Basta andare su www.davidedutto.com e cliccare su Opere Editoriali>Libri>Gambero Nero.
Se dopo averlo sfogliato vi convince compratelo qui (oppure in libreria).

Politicablog, come ai tempi della tv

A me piaceva, tanto, la vecchia e cara "Tribuna politica". Anzi, dirò di più, mi piacciono le facce del potere più o meno democraticamente eletto, mi rassicurano i falsi sorrisi, trovo adorabili gli spartiti sui quali suonano i partiti... Insomma, mi intriga il bagno di sangue dei pensieri, onesti e furbetti, credibili o roboanti. Per questo sono contento che esista Politicablog, ennesima invenzione dell'infaticabile Luca Ajroldi.
Da segnalare in particolare il post Politicablog: il tuo spazio di libertà nel quale Ajroldi offre spazio ai giornalisti che non ne hanno altrove. Ultima spiaggia contro la censura o sottile provocazione?

Alieutica al battesimo del luccio

Primo servizio fotografico per la rivista Alieutica realizzato in una morta dell'Adda. Siamo andati a lucci catturando cinque esemplari, i più grossi ben sopra i 70 cm di lunghezza. Michele Milani ha pure allamato una carpa sui 4 kg, a spinning.
Nella foto di Davide Dutto una delle imbarcazione di Alieutica con Claudio Martinelli, Nicola Mancassola e Michele Milani con un bel luccio in canna. Cliccando sull'immagine la si può ingrandire.

Il Gambero Nero su Repubblica

"L'arte di cucinare in carcere" è il titolo dell'articolone - un'intera pagina - che Maurizio Crosetti dedica sulla Repubblica in edicola oggi al Gambero Nero, il libro fotografico sulla cucina dei dentenuti che ho realizzato nel carcere di Fossano (Cuneo) assieme al fotografo Davide Dutto. Gradita, molto, anche la piccola recensione di Manuela Angelini sull'edizione odierna del quotidiano locale Corriere di Rimini. Da martedì 27 il volume sarà in vendita in tutte le librerie.

La trota dell'Avisio

Walter Arnoldo dell'Hotel Sport di Levico Terme mi gira la notizia della cattura di una trota di settanta centimetri di lunghezza per tre chili e duecento grammi di peso, pescata in Trentino sull'Avisio a Masi di Cavalese. Dai Walter, trova la foto così la pubblichiamo...

Girovagando tra i sapori: dalle Alpi a Saludecio

Lunedì respiravo aria fine, con la neve intorno, nella valle del Gran San Bernardo assaggiando uno stupendo Jambon de Bosses, prosciutto speziato con erbe alpine e stagionato a Saint-Rhémy-en-Bosses. A fargli da corollario mocetta, fontina d'alpeggio a latte crudo, toma valdostana, boudin, come qui viene chiamato il sanguinaccio, lardo conciato... Sopra tutto la delicata e profumata teteun, salume ottenuto dalla mammella di mucca. Tanto fa impressione dirlo, tanto è sfiziosa al palato. Ad accompagnare il tutto alcuni rossi valdostani a base di uve Nebbiolo di un certo interesse.
Ieri, martedì, cena memorabile all'osteria del Povero Diavolo di Torriana sulle colline intorno a Rimini dove opera Riccardo Agostini, giovane chef dalla mano magica che sa giocare, come si deve, con materie prime eccellenti. Il menu è sul sito, ma dice poco rispetto all'inarrivabile fragranza e ai profumi di piatti come la "chitarra al pepe nero con carbonara di fave e stridoli", vero monumento di stagione. Da solo (assieme alla cantina mai banale) vale il viaggio, anche da lontano.
Oggi gran tour a sud della Romagna, sui colli che confinano con le Marche. Assaggio gaudente di salame e lardo di Mora Romagnola - che gran razza, tutto grasso dolce e sapore d'altri tempi! - nell'allevamento biologico di Fausto Zavoli, poi col cartoccino di lardo e un salame ben lardellato lunga chiacchierata a tavola al Piccolo Forno Marziali che ci ha sorpreso con i suoi imbattibile tronchetti al Sangiovese. Sia il laboratorio di Zavoli, sia il Piccolo Forno sono a Saludecio, cittadina della Valconca che dal 23 e 25 aprile ospita Saluserbe, sagra delle erbe spontanee.

Vagabondi sull'acqua

Domenica scorsa niente Adige. Il guardapesca sabato ci ha sconsigliato in tutti i modi, le previsioni del tempo erano da allerta della protezione civile. Io alle previsioni non ci ho mai creduto, l'aria sapeva di buono eppure mi sono fatto fregare e non sono partito. Morale: Nicola c'è andato, a spinning, nel tratto veronese e, mi scrive che ha preso sette trote, tra cui 3 fario sicuramente sopra i 40 cm, tutte autoctone e, dulcis in fundo, anche una marmorata di 30 cm. "Che pesci strani questi, aggiunge Nicola, pur essendo più piccola delle fario mi ha fatto "penare" per portarla a riva, aveva una bella forza e resistenza..."
Io col mio omonimo Milani sono andato sul Sesia a Romagnano, il sole era brillante, l'acqua perfetta, tanto "perfetta" che non abbiamo visto neppure una coda. Riproviamo sabato prossimo, non a trote, ma a lucci, nella Tenuta del Boscone, una sorta di riserva naturale assai pescosa.

Eccolo il Gambero Nero

Finalmente la copertina del Gambero Nero, il libro fotografico sulla cucina dei dentenuti realizzato nel carcere di Fossano (Cuneo) assieme al fotografo Davide Dutto. La prossima settimana sarà in tutte le librerie.
Come dire? A contare tra manuali e cose simili è il mio nono libro che va in libreria. Eppure sono assai emozionato.

I link dell'Associazione Albertarelli

Bene. Ho appena finito di inserire nel sito dell'Associazione Mario Albertarelli i numerosi link degli amici del sito, di quelli che hanno risposto per primi alla richiesta di uno scambio di indirizzo telematici. Ho guardato e ho visto che dentro ci sono tanti mondi della pesca che spesso non si parlano mai. Eppure negli scritti di Mario Albertarelli si sono ritrovati un po' tutti. E non sono pochi.

La grigia del Toce

Sul Toce, in Val d'Ossola, le trote erano tre, una volta: la bianca, la nera e la grigia. La bianca era la lacustre che risaliva dal lago Maggiore per deporre le uova, la nera era la trota di torrente (probabilmente marmorata, ma forse fario, sostengono altri) la grigia era ed è la marmorata, la regina del fiume. Luca mi manda la foto di questo stupendo esemplare pescato ieri: 6,4 kg per 82 cm. Davvero un gran bel pesce.

Nella foto l'autore della cattura con il suo trofeo.

Più dell'invidia poté la posta

Papillon, la rivista dell'omonimo club diventa più golosa, ricca e colorata. Decisamente gustosa da leggere. Nessuno, o quasi, saluta la novità. Paolo Massobrio, il direttore fondatore della rivista si sfoga e si toglie un sassolino dalla scarpa. Raccoglie e commenta l'accaduto il sempre attento Peperosso. Personalmente schivo la sassata: la rivista l'ho ricevuta solo ieri, era difficile per me parlarne prima.

Pesca e dintorni

Dal 22 al 25 aprile a Roma c'è la fiera Pesca&dintorni con tutte le novità del settore. Mi chiedo chi abbia avuto questa brillante idea. La primavera sta esplodendo, il momento è tra i migliori per andare a pesca, quando spunta il sole le giornate sono splendide e uno dovrebbe chiudersi in una fiera? Ma non scherziamo. Queste cose si fanno in inverno. Io vado sul fiume. E se piove? Meglio ancora, così magari esce una bella trota marmorata.

Spinning sul Po

Chi ama la pesca a spinning con gli artificiali sappia che il 17 aprile c'è un raduno informale sulle rive del Po. Tutti a pesca con Roberto Cazzola, uno dei "maestri" storici di questo sistema.

A temoli sull'Adige

Ebbene sì, esistono ancora i pescatori a camolera, uno dei sistemi più belli ed antichi che Mario Albertarelli ha magistralmente raccontato nel libro "A pesca coi campioni" nell'intervista a Dante Zavattoni, barbiere, cacciatore di beccaccini e poeta di Vigevano. Domenica prossima sarò assieme ad alcuni amici a Brentino Belluno, sull'Adige veronese, a pescare temoli con questo antico sistema. Probabilmente il primo maggio si replica sull'Adda.

Sestaione addio

Mi scrive Silvio Fattori, pescatore con l'anima e collega che scrive di trote su Pesca In: "Oggi si è spenta in me la speranza di salvare uno dei più bei torrenti dell'appenino toscano: il Sestaione. Teatro di tante battute di pesca alla trota, a quelle trote vere che ti guardano in faccia e ti fanno sudare a 1000 per prenderle. Ancora una centrale idroelettrica, ancora scavi, ancora distruzioni devastazioni ambientali che mutano tutto l'alveo del mio torrente. Per quanto tempo ancora i miei occhi dovranno vedere sparire pezzi di natura così belli così importanti, ma per molti disprezzati e devastati?"
Suona come l'ennesimo requiem, questa volta per uno dei corsi d'acqua più belli della Toscana. Peccato, peccato davvero.

Il gran prosciutto di Roncofreddo

Renato Brancaleoni è l'anima dell'Osteria dei Frati di Roncofreddo che è un santuario della salvaguardia dei buoni sapori, dei prodotti che meritano di essere salvati. Un luogo di delizie, di formaggi selezionati e affinati con competenza rara. Tra le meraviglie con le quali sa stupire ci ha incantato con un prosciutto che sembrava un'opera verdiana: 12 mesi a Langhirano se ne sta il prosciutto a marchio Parma, poi finisce nelle cantine di Roncofreddo, clima salubre delle colline di Romagna, dove stagione per almeno altri venti mesi. In totale fa quasi tre anni per un monumento di dolcezza e morbidezza, senza una sbavatura, né una nota stonata, ma un coro di grasso e polpa rossa da far fremere le papille gustative. Da gridare al miracolo mentre questo signor prosciutto si scioglie in bocca e porta con sé la regalità della memoria contadina.
Tutto il resto, pur buono, scompare di fronte a una tale leccornia. Solo il Ravaldo di Stefano Berti, uno dei migliori, forse il migliore, tra i Sangiovese di Romagna, continua a spandere profumi di more e carezze al palato.
Lo ha fatto anche in un'altra occasione a Corsico, dove l'abbiamo trovato in carta al ristorante il Vicolo. Qui, però. suonava purtroppo da solo, il Ravaldo, tanto erano anonimi i piatti di un locale politicamente corretto e correttamente deludente.

La foto di Stefano Rossini ritrae Renato Brancaleoni in abiti da oste.

Associazione Mario Albertarelli

Lo dico senza girarci attorno: per me il sito dell'Associazione Mario Albertarelli è (quasi...) come un figlio. Da una decina di giorni è "quasi" pronto, mancano alcune piccole cose, un po' di link di amici e sostenitori e cose simili. Il bravo Piero Quaroni che l'ha costruito non si trova (Piero, dove sei? Mi fai preoccupare, mi fai...) e io mi sono stancato di aspettare. Quindi da stasera è ufficialmente on line il sito dell'Associazione Mario Albertarelli. Quello che manca lo faremo pian piano. L'indirizzo è: www.marioalbertarelli.org
Tra le cose che segnalo con un po' d'orgoglio c'è la possibilità, grazie alla famiglia Albertarelli, di scaricare, gratis, il bellissimo romanzo "L'amo e la lenza", un testo introvabile da non perdere.
Da presidente dell'associazione invito tutti ad iscriversi. Tra l'altro l'iscrizione serve a sostenere la nascita della rivista Alieutica.
Grazie a Piero Quaroni per la struttura tecnica del sito e a Michele Isman per la grafica e il logo dell'associazione.

Fiumi

«Quando cominciate a separare la gente dai loro fiumi che cosa ottenete? Burocrazia.»
Jack Kerouac

Risolto

Ho risolto il problema tecnico del blog. E, come si dice quando si costruisce una nuova corsia in autostrada: scusate i disagi;-)

Caos

Non so cosa stia succedendo al mio weblog, ma sono scomparsi gran parte degli interventi. Io ho da fare, tanto, e non me ne posso occupare. Mi spiace. Un saluto a tutti.

Appunti dalla Toscana

Torno da un viaggio turbinoso sulle strade della Toscana: 1535 km di cipressi, ulivi, mari, monti, torrenti, colline, salite, pianure, crete, calanchi, declivi, marmi, cotto, sasso, pietra, sabbia, argilla, tufo, cinte murarie, cinte senesi, cattedrali, castelli, casali, palazzi, fattorie, magioni, frantoi, vigneti, macellerie, negozietti, enotece, torri, acciottolati, lungarni, statue, dipinti, affreschi, sottoli, mieli, conserve, Chianti, Brunello, Vernaccia, Vermentino, fiorentine, salsicce, pecorini, marzolini, pici, ribollite, cinghiali, lampredotti, fagioli di ogni ordine e grado, polli, conigli, cicale di mare, muscoli, bottarga di muggine, folaghe, vacche maremmane, butteri, casari, contadini, osti, nobili, cacciatori, pescatori, maniscalchi... Orizzonti di colori e di profumi raccolti in un'istantanea di pensieri. Torno in un'Italia delle regioni che mi piace di più di quella che ho lasciato. Contento soprattutto per le vittorie di Mercedes Bresso in Piemonte e Nichi Vendola in Puglia. Della morte del Papa mi impressiona il rumore. Meglio il silenzio.

Gamberi di tutti i colori

Su Papero Giallo, il weblog del Gambero Rosso, si discute del Gambero Nero, il libro mio e di Davide Dutto in uscita il prossimo 6 maggio. Cliccate qui per leggerne di tutti i colori.

L'imperdibile sagra del raperonzolo

Il raperonzolo non è quello della favola, ma un'erba magica, una meraviglia della primavera, un'insalata impareggiabile, un sapore da salvare. Assieme agli asparagi selvatici è una delle cose buone delle campagne romagnole. In un paesino che si chiama San Giovanni in Galilea, sulle colline tra Rimini e Cesena, si può gustare all'annuale sagra, in programma per domenica 10 aprile (non fidatevi delle date on line: dalla prima domenica dopo pasqua è stata spostata per far spazio alle elezioni).