30.10.06

Slow food: il re bello anche quando è nudo

Nicola Bovoli, amico e produttore di olio sopraffino, scrive indignato riguardo al Salone del Gusto di Slow Food: "Sono socio di Slow Food da molti anni. Posso dire di aver sempre condiviso la filosofia di base ma non posso accettare che da un lato si perori la causa dei campesinos di Terra Madre e dall’altra si accettino soldi dall’industria alimentare più bieca nel fottere i piccoli ed onesti produttori e di conseguenza strafottersene del consumatore finale. Chi, come me produce un olio extravergine genuino con amore e con scarsi guadagni non può accettare che Slow Food prenda soldi dall’industria alimentare, che, con la GDO (Grande Distribuzione Organizzata), è la peggiore nemica dei piccoli ed onesti produttori. Quando sono entrato sul sito di Slowfood per organizzare al meglio la mia visita a Torino e ho trovato il banner pubblicitario di Olio Carli (non esattamente un olio artigianale n.d.b.)… mi sono cadute le braccia!"
Anche a me, spesso, girando per il Salone del Gusto nei giorni scorsi, sono balzate all'occhio le contraddizioni di una macchina per far funzionare la quale occorre molta pecunia di quella che se non olet almeno puzza un poco... Insomma, Slow Food si trova in mezzo alle contraddizioni della modernità e del mercato globale alle quali è difficile sottrarsi: ha creato un mondo "buono" che prima non c'era e di questo mondo difende anche la parte più debole attraverso Terra Madre. Sostiene la grande iniziativa del Mercatale di Montevarchi, ma è sostenuto dalla Coop che sarai anche tu, ma segue tutte le logiche della Grande Distribuzione Organizzata di cui in Italia è leader. Fa battaglie a favore della biodiversità, ma è sostenuto da chi, come il Parmigiano Reggiano, non permette ai suoi pochi produttori Ogm-free di scriverlo in etichetta. Allora, come nella favola, il re è nudo. Ma è anche un re molto bello, il migliore che il cibo italiano abbia mai avuto. E senza soldi Slow Food non farebbe le grandi cose che fa, a partire proprio dal Salone del Gusto. Come se ne esce? Forse turandosi il naso e pensando che la politica, anche quella del buon cibo, è l'arte del possibile. O dicendo, con un colpo di cinismo, che questa è la vita in occidente, tocca adeguarsi bellezza... Nel dubbio, per non saper né leggere né scrivere, io sto coi contadini. Mai con i re, né nudi, né belli.

Posted by mic.marziani at 30.10.06 16:25
Comments

C'è un'altra cosa che si fa fatica a mandare giù (ed è il caso di dire mandare giù...;-).
L'altra sera ho guardato un po' distrattamente sul Gambero Rosso Channel la diretta dal Salone...Tra curiosi, golosi, scrocconi- e ce ne sono...- spuntano ben in vista i baroni del gusto. Hai presente quelli con la faccia triste che sniffano salsiccia, la penetrano con uno sguardo gelido, la masticano come se avessero in bocca un uovo da non rompere? Ecco i baroni del gusto sono quelli, spesso ti parlano per frasi fatte, spesso vestono cachemire e velluto perchè in langa fa figo e sono pronti a giustificare prezzi stratosferici solo perchè devono sostenere una certa parte. Credo che ai più non gliene freghi una mazza del lavoro che c'è dietro, della terra e della fatica per produrre un prodotto che dovrebbe essere la norma. E' diventato business anche quello purtroppo.

Posted by: michele at 30.10.06 17:02

Se provassimo, i produttori di prodotti della terra vera, intendo, a consorciarci tra di noi? Non accetto che un organizzazione come Slow Food anche solo parlare ed accettare altre regole di mercato, figuriamoci i soldi. Ma dico, in questo Paese c'è qualcuno che ha le palle o no? Maledetta globalizzazione, consumismo, arrivismo...

Posted by: mirto at 31.10.06 16:41

Grazie prima di tutto a Michele Marziani per aver raccolto il mio "sfogo" e per aver enucleato il problema più che correttamente con la sua consueta capacità espressiva: seguirò il suo consiglio turandomi il naso!
All'altro Michele voglio solo ribadire che i "baroni del gusto" in cachemire e velluto sono un sottoprodotto inevitabile della moda ma che tutto sommato non provocano danni irreparabili:
"se li riconosci... li eviti!" ed è finita li.
A Mirto invece voglio dire che poco alla volta si sta facendo strada la volontà di cooperare tra produttori di prodotti della terra vera e la Confraternita Fondamenta del Gusto
( www.fondamentadelgusto.org )di cui faccio parte ne è un esempio.

Posted by: nicola bovoli at 05.11.06 13:31

vero, Nicola, ma allontanano...da quel mondo goloso.

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