19.05.06
Il coraggio (o l'incoscienza) di tuffare il cuore
Mi rendo conto che i veri tabù del nostro tempo, non sono il sesso e altre pruderie, ma la morte, la sofferenza, il dolore, la povertà... Lo imparo. da due mail di persone care, che mi sono arrivate dopo la morte di Elio. Mi chiedono, in buona sostanza, come si fa ad avere un blog gaudente come due bottiglie di Dolcetto e parlare degli orrori della vita. Raccontare la durezza della quotidianità, del lavoro, della politica, della miseria e passare al più morbido e suadente dei lardo di Colonnata. Ecco, allora, parto da qui, da Colonnata. I mangiatori di lardo, me compreso, pensano che un prodotto così meraviglioso nasca più o meno in paradiso. E le guide del mangiar bene che spesso se ne vanno in giro coi paraocchi parlano di Colonnata come un ridente paesino delle Alpi Apuane. Ridente un accidente, ci si arriva per tornanti che trasudano polveri di marmo e uno salendo pensa a tumori e silicosi. Arrivati in cima la gente è scolpita con la durezza della montagna e della fatica. Addolcita dal denaro che il lardo ha portato, ma memore del mestiere terribile del cavatore. E delle lotte fatte, tra queste quattro anime, per la libertà che spesso era solo un lavoro più umano. Paese di anarchici, come si vede dalla lapide cittadina, Colonnata è paradiso ed inferno insieme. Come tutti i mondi, specie quelli estremi, fuori dalle paludi. Questo è un blog che piange e ride, vive, non si nasconde, per quel che riesce. E invita gli amici a pranzo e stappa bottiglie e racconta sapori e profumi. Perché della vita ci sono cose che non sappiamo, ma quelle che sappiamo spesso dipendono da noi. Ecco allora che scrivo queste righe, serio e divertito, dalla mia casa di ringhiera a Milano, degustando un Sangiovese Montetauro del podere Vecciano, vino salino e riminese, che spara viole al naso e dice: "signori, è primavera, bando alle malinconie..." Ogni attimo è il coraggio, l'incoscienza, di tuffare il cuore nella vita. Se ho scritto troppo domani sarò parco. A Elio, il Montetauro, sarebbe piaciuto, eccome.
A Colonnata ci sono stato un paio di volte; sono quasi dietro casa mia. Stupende le montagne attorno: Sagro, Sella, le lizze antiche per trasportare i blocchi di marmo a valle. Certo, oggi arrivare a Colonnata fa paura, mette paura: camion carichi di marmo, stretta strada, tortuosa, polvere... E gli abitanti ti guardano con diffidenza, per loro sei un numero... fintanto che non entri in confidenza con loro.
Anche il lardo, finalmente, è diventato un prodotto da Slow Food. Quanti altri prodotti sarebbero da elencare per genuinità e tradizione, non solo il lardo di questo sperduto paesino delle Apuane. Ma la globalizzazione, quella che VOI volete e urlate a gran voce -altrimenti non si spiega come mai ci sia, io sono un sostenitore all'incontrario- rischia di far si che la pizza sia ricoperta di pomodoro cinese... e non solo!
E ben si sposa, probabilmente, il tuo vino, caro Michele, il tuo Sangiovese Montetauro con lardo di colonnata e pane casereccio cotto nel forno a legna... Ecoo, per me, cosa significa essere "signori".
Grazie, Michele. Questo post mi ha emozionato.
Ora, la' fuori, a pochi metri da me, sembra perfino meno grigio ed umido.
Una pinta per il mio amico, che scrive da Dio e mi manca molto.
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