19.01.05

Dell'oca, del maiale, dei capperi e dell'astice dell'Adriatico

Svuoto il portafogli di biglietti da visita e appunti. Ritrovo il profumo isolano dei panini di Gilberto e Vera a Lipari, nel cuore delle Eolie: leccornie semplici, tutto profumo e calore, pomodoro, capperi e origano in pane di grano duro... Autentici bocconi di Mediterraneo. Via, tra i ricordi.
E da ricordare è anche l'astice di quasi tre chili, pescato in Adriatico, probabilmente verso la Croazia, con il quale abbiamo festeggiato la nascita dell'Associazione Mario Albertarelli: una spaghettata sontuosa e impeccabile all'Osteria delle Storie di Mare, proprio sul porto di Rimini.
Altre atmosfere, ma felicità grande per il palato al ristorante San Michele di Mortara, localone classico, fin troppo, dove però il risotto con le verze e il ragù d'oca era un capolavoro dei sapori di Lomellina, mentre una golosa Bonarda dell'Oltrepò sgrassava l'oca ed i pensieri.
Nei prossimi giorni riapre la Trattoria Via Vai di Bolzone di Ripalta Cremasca, meta tra le più affidabili tra Milano e la Padania. Promette bene il menu della classica "Maialata" con lo splendido risotto giallo con la pasta di salame, da solo un monumento ai sapori della pianura cremasca.

Posted by mic.marziani at 19.01.05 23:28
Comments

Non è giusto, voglio anch'io un lavoro che ti permette di gironzolare per tutta Italia (e dintorni), abbuffandosi di tutte le specialità gastronomiche del Bel Paese!

Ciao Michele e buon lavoro.
(Stavo per scrivere...Buon Appetito!)

Posted by: walter at 20.01.05 08:56

Andiamo?
Quando giri dalle mie parti?

Posted by: michele at 20.01.05 10:17

I cuochi sono al potere. Questo è un dato di fatto. Apri un qualsiasi programma e t'infilano uno spiedino al Carnaciù (non esiste) senza neppure spiegarti cos'è, Baccalà alla Vicentina con olive, coniglo all'ischiana carico di peperoncino, penne al papiro e salsiccia e il tempo passa. E in questi anni così fitti su tutti, è un bene. Siamo nell'era del disimpegno, dell'acquario, del new age, dunque non potevano che mettere su Rai 1 Antonella Clerici e quel Bigazzi a rosolare spicchi d'aglio e dorare cipolle bergamasche. Su canale 5 c'è il tuo amico Raspelli (ma sta per scoppiare come quel signore Nel "Senso della vita" dei Monty Python). Su Italia Uno un certo Parenti, il nome non lo ricordo, che mi pare il fratello di Groucho (e' uguale!). La 7 se la gioca con quella signora sui 60 che viaggiava già anni fa su Tmc sempre con le solite ricette riciclate. Mengacci non lo voglio neanche ricordare. Vissani sarà pure bravo come mi dicono alcuni intemditori, ma vederlo in tv è assicurato l'effetto di Zelig. Ora pure un reality show, "Il ristorante", con tanto di tenebrosi alla Giucas Casella disposti a mangiare merda e bere piscio pur di ricordarci chi è lo sguattero della cambusa. Infine le fini comparsate di Leeman, Pierangelini, Cedroni, Enrique Da Costa, che ci ricordano che Berlusconi è un pirla a confronto dei cuochi. Ora che ci penso, potevano anche risparmiarsi di ricordarcelo, è talmente evidente. Matt.


Posted by: matteo at 25.01.05 06:01

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